原個椰皇燉蛋白

上星期日到小西灣見下兩個小可愛，臨走時落商場街巿行下，見到D椰皇幾抵買，廿五元有三個(惠康要成17個幾先有一個)，二話不說捧三個回家，個晚立刻燉黎食

原個椰皇燉蛋白 (食譜)

材料 ﹕

蛋白      150克

鮮奶      120克

椰皇水    130克

糖         25克

做法 ﹕

1.     椰皇頂部切走少許尖的部分，用毛巾墊著防滑。

2.     利用近刀柄的角位，將椰皇的底部敲擊(約整個椰皇的1/3)，這部分的椰殼較薄，較易劈開。

3.     可能要敲兩三次才出現裂繨，就可以撬開，倒出椰皇水，備用。

4.     放椰皇放在碟上，開口那面貼近碟面，隔水蒸20分鐘。目的是蒸發內裏水份。

5.     蛋白打散後，加入砂糖、鮮奶、椰皇水拌勻，隔篩注入椰皇內。

6.     放入蒸爐用100度蒸25分鐘至蛋白凝固，即成。