香蒜雞肉意粉

香蒜雞肉意粉

材料 ﹕

意粉(乾)              60克

雞胸肉               120克

洋葱                    1/4個

雜菜                    1/2碗

磨菇(罐頭)         3湯匙

蒜茸                    2湯匙

油                        1茶匙

醃料 ﹕

胡椒粉                 少許

調味 ﹕

鹽                     1/4茶匙

蒜粉(無鹽)      1/2茶匙

做法 ﹕

1. 雞胸肉洗淨抺乾水份，切細條，加入醃料醃片刻。

2. 煲滾水下意粉，煲滾計大火煲3分鐘，關火焗至意粉冧。取出過冷水。

3. 雜菜、磨菇洗淨、洋葱切粒，備用。

4. 下半茶油落熱潔鑊，燒熱後加入洋葱炒香，將雜豆、磨菇加入炒片刻取起，備用。 

5. 原鑊下半茶油，把雞肉煎至7成熟後，將蒜茸加至雞肉全熟。

 

6.  將意粉、雜菜等回鑊，下調味拌勻，即成。