野菜海鮮炒烏冬

野菜海鮮炒烏冬 (1人份量)

材料 ﹕

烏冬                   1碗

鮮磨菇             半碗

椰菜絲               1個

紅蘿蔔絲        1/5碗

急凍蜆肉           7粒

急凍帶子           2粒

急凍蝦               3隻

蒜茸            1/2湯匙

薑汁               3茶匙

醃料 ﹕

胡椒粉             少許

薑汁               1茶匙

調味 ﹕

生抽               1茶匙

做法 ﹕

1. 急凍海鮮解凍後，洗淨抹水份，放入易潔镬(不用下油)將水份迫出，取起隔。去水份，加入醃料拌勻。

2.  下半茶油落鑊，將紅蘿蔔絲、磨菇炒至軟身，加入海鮮炒片刻，取起備用。

3.   原鑊下半茶油，燒熱下蒜茸、椰菜絲炒至軟身，下薑汁兜勻，下烏冬及已炒過的配料，拌勻即成。